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海参鹅蛋菌汤是一道营养丰富的汤品,制作过程如下: 材料: 1. 海参:250克 2. 鹅蛋:4个 3. 菌类(如香菇、杏鲍菇等):适量 4. 鸡汤或清汤:适量 5. 姜块:适量 6. 葱段:适量 7. 盐和胡椒粉:适量 做法: 1. 海参处理:将海参放入清水中浸泡2-3小时,使其软化。然后用刀刮去海参的黑膜,并冲洗干净。 2. 鹅蛋煮熟:将鹅蛋放入开水中煮熟后剥皮备用。 3. 菌类处理:将菌类洗净切片备用。 4. 炖制汤底:起锅烧开适量的清汤或鸡汤,加入姜块和葱段,炖煮20-30分钟。然后将汤底过滤掉姜块和葱段,保留清汤备用。 5. 炖煮海参:将处理好的海参放入清汤中,用中火炖煮约30分钟,直到海参完全软烂入味。 6. 加入菌类:将切好的菌类放入汤中,炖煮5-10分钟,让菌类入味。 7. 调味:根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。 8. 加入鹅蛋:将煮熟的鹅蛋切成两半,放入汤中煮2-3分钟,让鹅蛋入味。 9. 装盘:将炖好的海参鹅蛋菌汤盛入碗中,即可食用。 这样,一碗美味的海参鹅蛋菌汤就做好了,享用时可搭配米饭或面条食用。
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